Mini potičke s skuto, makom in slivami

0

Temperature so se rahlo spustile. Dnevi so sicer še topli, a noči so že precej hladne in zvečer je prav prijetno oviti se v koco ali odejo in ob dišečem svežem pecivu gledati dober film ali se preprosto stiskati z otroki in možem. Preden nam jesen postreže z vsemi svojimi dobrotami in nas začne razvajati s prečudovitimi barvami, vonji in okusi, se bomo še malo pomudili na ostankih poletja. Na plodovih, ki so nam še ostali in jih lahko s pridom izkoristimo na nešteto domiselnih načinov. V soboto sem kupila slive. Sploh ne vem zakaj, saj sem vedela da `knedlov` ne bom delala, a so zelo dobre sveže, uporabila pa sem jih tudi v mini potičkah s skuto in makom. Popolna pozno poletna kombinacija.

Recept za testo sem si izposodila od Urške Fartelj (220 stopinj poševno) in ga pikico spremenila ter podvojila količine. Če imate dobre osnovne recepte za različna testa (vzhajano, krhko, vlečeno itd.), lahko iz njih, z malo domišljije, ustvarite številne okusne jedi. Dodajte kakav, semena, oreščke ali suho sadje, jogurt nadomestite s pudingom, sadnim sokom, dodajte olja, uporaite polnozrnato moko, dodajte ajdovo ali karkoli drugega. Kreirajte, igrajte se, kombinirajte in pri tem izpraznite hladilnik.

Testo:

1 kg moke

1 kocka svežega kvasa

200 g stopljenega masla

160 g sladkorja

4 dl tekočega jogurta

2 dl mleka

4 rumenjaki

2 žlici ruma

ščep soli

V posodici zmešajte sladkor, kvas in mleko in pustite, da nastane kvasec. V veliki posodi zmešajte moko, sol, stopljeno maslo, jogurt in rum ter prilijte kvasec in dobro pregnetite. Jaz vedno sestavine najprej premešam s kuhalnico, potem zaposlim kuhinjskega pomočnika – mešalnik in na koncu obvezno, vsako testo, vedno, umesim na roke. Z rokami imam še vedno najboljši občutek in točno vem, kdaj je testo dovolj mehko in prožno. Postavite ga na stran in pustite kakšno uro vzhajati (ne rabi se podvojiti, naj samo malo počiva).

Medtem pripravite nadev:

250 g svežih sliv izkoščičite in narežite na majhne koščke

200 g mletega maka zmešajte s 4 žlicami sladkorja

500 g skute zmešajte s 4 žlicami sladkorja, vanilin sladkorjem, limonino lupinico, 2 dl navadnega jogurta in 2 jajcema

Testo razvaljajte na pol cm debelo; široko naj bo približno 30 cm, vse ostalo naj gre v dolžino. Najprej ga v celoti premažite s skutinim nadevom. Nato ga posujte z mešanico maka in sladkorja in na koncu enakomerno nanj potresite narezane slive. Po dolžini ga zvijte in narežite na približno 5 cm široke kolute ter jih preložite v namaščen pekač. Med njimi pustite centimeter prostora, jih premažite z mlekom in dajte peči na 180°C. Pečejo se približno 45 minut, odvisno od pečice in so pečene, ko so lepe, zlato rjave barve.

Pečene pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladijo. Omamno dišijo in so zeloooo okusne. Sočne, sveže in vsak si želi še. 🙂

Comments

comments

Komentiraj

Please enter your comment!
Vnesite svoje ime tukaj