Včasih si za kosilo zaželimo kaj drugačnega; siti vseh klasičnih enolončnic in drugih jedi. Tako je pred nekaj dnevi nastala cvetačna lazanja, ki smo jo pojedli za sobotno kosilo. Če spremenite bešamel omako, je ta jed lahko zelo enostavno tudi lchf ali keto kosilo. Vse podrobnosti so napisane.
Sestavine:
500g mlete govedine
ena glava cvetače
ena bučka
250g šampinjonov
1 čebula
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlička mlete sladke paprike
150g naribanega sira
sol, poper, česen, peteršilj
Bešamel omaka:
Klasična: maslo, moka in mleko
Brez glutena: maslo, ajdova moka in mleko
Lchf- keto: 2 žlici mascarpone, 3 jajca, 400ml smetane za kuhanje
Na olju popražimo drobno nasekljano čebulo, dodamo meso, drobno narezano bučko in šampinjone, popražimo, solimo, popramo, dodamo strok svežega česna, sladko papriko in mezgo in zalijemo z zajemalko juhe. Dušimo približno 10 minut. Medtem v vreli vodi pet minut kuhamo cvetačo (celo glavo ali posamezne manjše dele). Bešamel pripravimo tako, da v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in med stalnim mešanjem zalijemo z vročim mlekom (za takšno lazanjo potrebujete približno pol litra bešamela); nato med stalnim mešanjem kuhamo, da se omaka malo zgosti (omaka ne sme biti povsem tekoča). V kolikor pripravljate lchf – keto bešamel, v posodi zmešajte mascarpone sir, jajca in smetano za kuhanje, solite in poprajte. Pokuhano cvetačo narežite na lističe (cvetki se drobijo, naj vas to ne moti).
Pekač za lazanjo namažite z maslom, dno obložite s tretjino cvetačnih lističev, prekrijte s polovico mesa z zelenjavo in prelijte s tretjino bešamela. Nato sledi spet tretjina cvetačnih lističev, druga polovica mesa in tretjina bešale omake. Na vrh pridejo cvetačni lističi, prelijemo z ostankom bešamela in posujemo z naribanim sirom.
Lazanjo pečemo na 180 stopinj približno pol ure. Sir naj bo lepo zapečen.
Dober tek!
