Keto pita s češpljami

Pite so nekako postale moje ljubljenke. Naveličala sem se klasične jabolčne in zato zadnje čase pečem keto pite; brez moke in brez sladkorja. Nadomestek sladkorja, ki ga uporabljam je eritritol, moko pa nadomestim z moko oreščkov in orehov (mandljevo, kokosovo, lešnikovo, arašidovo ipd.).

Ta pita je res noro dobra in lahko jo spreminjaš po mili volji. V ketonski prehrani je od sadja dovoljeno zgolj jagodičevje, a jaz sem tokrat uporabila češplje, testo pa je narejeno z grobo kokosovo moko. Tisti, ki se pravil ketonske prehrane strogo držite, češplje zamenjajte z borovnicami, malinami, jagodami ali sadje preprosto izpustite.

Keto pita s češpljami

Testo:

150g grobe kokosove moke

30g fine kokosove moke

180g zmehčanega masla

1 večje jajce

ščep soli

2 žlici eritritola

ščep cimeta

Nadev: 

13-15 češpelj

3 dl sladke smetane

3 jajca

Vse sestavine za testo zgnetite v gladko testo. Pekač za pito namažite z maslom ter testo enakomerno razporedite po pekaču, tako da je pokrito dno ter so robovi visoki približno 3-4 cm. Na testo položite papir za peko in nanj nasujte suh fižol, riž, ješprenj ali kakšno drugo žito ali stročnico in testo 10 minut pecite na 180 stopinj. Nato odstranite papir za peko.

Stepite jajca in prilijte sladko smetano, nadev vlijte na predpečeno testo ter nanj enakomerno razporedite polovice češpelj obrnjene s prerezano stranjo navzgor. Na rahlo posujte z eritritolom (ena dobra žlica za cel pekač) ter pecite nadaljnih 30-40 minut na 200 stopinj oziroma dokler nadev ne postane kompakten, češplje pa se začnejo mehčati.

Ko je pečena, pito dobro ohladite.

Dober tek brez slabe vesti!

Comments

comments