Keto buns – burger štručke brez moke

Včeraj sem obljubila recept za keto buns – burger štručke brez moke, sladkorja, kvasa. Sem mislila, da bom objavila še svežega, pa mi žal ni uspelo. S polnim želodcem sva raje čepela na kavču, kot počela še kaj koristnega. Zato pa recept objavljam danes. Ne maram zelenjavnih nadomestkov kruha in drugih testenih izdelkov, ne maram preveč močnatih, vlažnih zadev, poleg tega pa sem želela, da so res dober približek klasičnih polnozrnatih ali temnih štručk, ki sva jih jedla sicer. Na spletu je na kupe receptov (v angleščini), a me prav noben ni prepričal; nekatere imajo ogromno količino maščobe, druge so zgolj iz kokosove ali mandljeve moke, nekatere so samo iz treh sestavin. Tako sem naredila svoje. Čisto po najinih željah in bile so odlične. Resnično.

Za 4 štručke potrebujete:

75g mandljeve moke

95g kokosove moke

20g indijskega trpotca

2 žlici mletih bučnih semen

noževo konico česna v prahu

1 večjo zvrhano žličko pecilnega praška

1 žličko soli

1 žlico chia semen

3 beljake

1 rumenjak

1 jajce

250ml vrele vode

Beljake stepite v sneg. V drugi posodi zmešajte suhe sestavine in jim dodajte celo jajce ter dobro premešajte, nato prilijte vodo in ponovno do gladkega zmešajte ter na koncu počasi vmešajte sneg iz beljakov. Nastane kompaktno, mehko in prijetno dišeče testo, ki ga ni potrebno mesiti. Razdelite ga na 4 enake dele in iz njega oblikujte kepice ter jih sploščite, da bodo debele približno 3-4 cm. Premažite jih z rumenjakom, ki mu primešate eno žlico vode ter posujte s chia semeni. Pecite jih na 180 stopinj približno 30 minut.

Pečene štručke so mehke, kompaktne in se čisto nič ne drobijo. Jaz sem pečene takoj pokrila s suho kuhinjsko krpo in pustila, da se ohladijo kar na pekaču.

V burgerje sem dala: majonezo, gorčico, paradižnikovo omako, skuto, govejo pleskavico, kisle kumare, mehko solato, paradižnik, čebulo, slanino in sir. Ponavadi dodam še rezino avokada, a ga nismo imeli doma.

Naj vam teknejo!

Dober tek!

Comments

comments