Včasih pride dan, ki je malo poseben. Mogoče zato, ker je kakšna obletnica, ker je kakšen praznik ali pa kar tako, včasih je to celo nedelja. In ker nimam vedno časa peči en dan prej, ker se mi včasih zvečer enostavno ne ljubi ali pa, resnici na ljubo, celo pozabim, pečem v zadnjem trenutku. Tako je pred kratkim nastala lena torta. Torta iz biskvita in kreme, brez sadne plasti, brez želeja ali pireja, brez posebnega preliva. Samo kokosov biskvit, nekaj jedilne barve in dobra stara vanilijeva krema.
Majhna, ljubka, prikupna torta. Ravno dovolj velika za potešitev želje po sladkem in majhno slavje. S pisanimi meringami, ki so jih dekorirali otroci; ne samo moja dva, temveč tudi nečakinja in ob tem noro uživali. Kako malo je včasih potrebno za otroško veselje.
Biskvit:
3 jajca
4 žlice kokosove moke
žlička pecilnega
3 žlice sladkorja
Rumenjake in beljake ločimo; iz beljakov stepemo sneg, rumenjake stepemo s sladkorjem do svetlo rumene kreme in dodamo kokosovo moko ter pecilni prašek, na koncu pa rahlo vmešamo beljake. Odvzamemo tretjino kreme in ji dodamo dobro noževo konico rdeče jedilne barve ter dobro premešamo. Bel biskvit vsujemo v model in pečemo 12-15 minut na 180 stopinj. Rdeč biskvi vsujemo v enako velik model in pečemo 8-10 minut na 180 stopinj. Oba biskvita ohladimo.
Vanilijeva krema:
300ml mleka
2 vanilijeva stroka
3 rumenjaki
25 g sladkorja
3 lističi želatine
200 ml sladke smetane
Mleko vlijemo v kozico, dodamo vanilijevo sredico in oba stroka ter počasi zavremo. Medtem rumenjake stepemo s sladkorjem. Ko mleko zavre ga počasi prilivamo k stepenim rumenjakom. Jajčno kremo prelijemo v kozico in med stalnim mešanjem s kuhalnico na zmerni temperaturi kuhamo, da nastane gosta, a gladka vanilijeva krema. Ko se krema ohlaja, stepemo sladko smetano (dve žlici damo v kozico in v njiju raztopimo namočene lističe želatine). Kremo ohladimo, primešamo smetano z želatino in nato stepeno sladko smetano.
Bel biskvit obdamo z obodom za torto in nanj naložimo dve tretjini kreme, prekrijemo z rdečim biskvitom in naložimo preostanek kreme ter torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Meringue pripravimo iz dveh beljakov in 120 g sladkorja. Beljake stepamo in ko se začnejo gostiti postopamo med stepanjem dodajamo sladkor. Stepamo tako dolgo, da se sladkor stopi in postane sneg čvrst, gost in svilnat.Na papir za peko nabrizgamo meringue in jih posujemo z barvnimi perlicami, mrvicami ali kakšno drugo podobno dekoracijo ter pečemo približno 30 minut na temperaturi 120 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti meringue, paziti pa moramo, da ne porumenijo. Praviloma bi se morale meringue sušiti in ne peči in biti povsem bele.
Torto dekoriramo po želji. 🙂
Tako zelo enostavna, da jo znajo narediti tudi začetnice, a vseeno zelo okusna in lepa na pogled.
