Košarice, ki sem jih naredila za moj rojstni dan so požele cel kup navdušenja, pri meni, mami in Matjažu v službi in ker sem nekaj košaric še vedno imela, sem se odločila, da jih naredim tudi za mamin rojstni dan, tokrat z drugačnimi kremami.
Naredila sem kremo z gozdnimi sadeži, s skuto in kislo smetano ter z belo čokolado, za piko na i sem uporabila maline, marakujo in granatno jabolko.
Krema z gozdnimi sadeži:
100g mascarpone sira
4 lističi želatine
150ml sladke smetane
200g zmrznjenih gozdnih sadežev
80g sladkorja v prahu
Gozdne sadeže segrejte v ponvi ter s paličnim mešalnikom spasirajte v pire. Želatino namočite v hladni vodi, ožemite in raztopite v vročih gozdnih sadežih. V posodi stepite sladko smetano, v drugi pa posebej mascarpone in sladkor, dodajte gozdne sadeže in na koncu še sladko smetano. Kremo nabrizgajte v košarice, okrasite s sadjem in prelijte z eno žličko želirne mase za torte.
Krema s kislo smetano in skuto:
150g kisle smetane
150g skute
100g sladkorja v prahu
200ml sladke smetane
3 lističi želatine
Želatino namočite v hladni vodi, v kozici segrejte tri žlice sladke smetane in v njej raztopite ožeto želatino. Stepite sladko smetano, v drugi posodi pa dobro zmešajte kislo smetano, skuto in sladkor, prilijte smetano z želatino in dobro premešajte ter na koncu primešajte še stepeno sladko smetano. Napolnite košaric s kremo in dekorirajte s sadjem ter prelijte z žličko želirne mase za torte.
Krema z belo čokolado:
100g bele čokolade
150g mascarpone sira
100g grškega jogurta
200ml sladke smetane
3 lističi želatine
Želatino namočite v hladni vodi. V kozico vlijte 50ml sladke smetane, dodajte nalomljeno čokolado in na majhnem ognju stopite v homogeno maso. Dodajte ožeto želatino in dobro premešajte. Preostanek sladke smetane stepite, v drugi posodi pa dobro zmešajte mascarpone, grški jogurt in stopljeno belo čokolado. Dodajte stepeno smetano in dobro premešajte. Košarice napolnite s kremo, dekorirajte s sadjem, čokolado ali čim drugih in prelijte z eno žličko želirne mase za torte.
Prijetno (vikend) sladkanje!
