Sicer nikakor nisem ljubiteljica piškotov, a za praznike jih vedno pečemo. Prvič zato, ker se mi zdi, da se priležejo, drugič zato, ker jih tudi podarjamo, domače pozornosti so mi še vedno najljubše in tretjič zato, ker jih lahko pripravljamo z otroki. Nisem ljubiteljica suhih peciv in piškotov, zato se vedno potrudim, da imajo vsaj nekaj sočnega, ali je to marmelada, čokoladni namaz, vanilijeva krema, čokoladna glazura, nadev iz suhega sadja, kremo z belo čokolado ali karkoli podobnega.
Vsako leto pred prazniki, je zbiranje idej za piškote eno izmed nujnih opravil. En del jih vsako leto ponovim, drugi del pa je vsako leto drugačen in lani sem med iskanjem zamisli naletela na super zamisel za piškotno testo, ki jo je na svojem blogu 220stopinjpoševno delila Urška Fartelj. Gre za res super domislico, predvsem preprosto, a prihrani ogromno časa. Vsa leta poprej sem za vsake piškote mesila svoje testo, vsako posebej; odmerjala količine, gnetla, valjala in izrezovala. Čeprav so bila vsa testa sila podobna, ker pri piškotih tako pač je, se v tisti naglici priprave, niti slučajno nisem spomnila tako genialne zamisli, kot Urška. Preprosto pripravite eno piškotno testo in mu po mili volji dodajate, kar vam pade na pamet; mlete lešnike, orehe, bučnice, sezam, chia semena, brusnice, goji jagode, rozine, čokoladne kapljice, med, delež ajdove, ržene, pirine ali koruzne moke ali karkoli drugega, kar imate radi ali vam pade na pamet. Zamisel je naravnost genialna in prihrani vam ogromno časa. Zamesite eno testo, ga razdelite na več delov in jim dodate sestavine, ki jih želite. Lahko tudi oblikujete kroglice ali izrežete poljubne oblike in jih povaljate ali premažete z beljakov ter povaljate ali posujete s semeni, mletimi bučnicami, orehi in podobno. Na piškote lahko nabrizgate kremo, namažete marmelado ali čokolado in jih pokrijete z drugim piškotom. Lahko jih polnite z mascarpone kremo ali enostavno pomakate v stopljeno belo, mlečno ali temno čokolado ali dekorirate z beljakovo glazuro. Zamisli je ogromno in naredite lahko celo zalogo piškotov v le dveh urah. Potrebujete samo domišljijo.
Mi jih bomo letos napekli ogromno. Nekaj vrst po tem receptu, vsekakor in še nekaj drugih nam ljubih piškotov, ki nikakor ne smejo manjkati.
Piškotno testo 220stopinj poševno:
1200 g moke
600 g masla
400 g sladkorja
6 jajc
2 vanilij sladkorja
2 pecilna praška
V posodi zmešamo suhe sestavine, dodamo na koščke narezano zmehčano maslo ter razžvrkljana jajca in zamesimo testo.
Testo nato razdelimo na poljubno število delov ter vsakemu delu dodamo drugo sestavino in jo umesimo. Tako dobimo več različnih vrst testa.
Spečete lahko tudi piškote iz zgolj svetlega in temnega testa, naredite na vrhu luknjice, jih skupaj z otroki dekorirate z jedilnimi pastami in jedilnimi barvami ter obesite na jelko. Le ne čudite se, če jih bo vsak dan manj. 🙂
Naše letošnje piškote po tem receptu vam pokažem v petek 🙂
Spodaj pa en del lanske izbire. 🙂
