Včeraj sva z Rio že drugi petek zapored pekli njene najljubše muffine. V bistvu so to tudi moji najljubši muffini in to že vse od 7. razreda osnovne šole, ko sem recept zanje dobila od svoje razredničarke in smo jih prodajali na božičnem bazarju v avli šole. Od takrat sem spekla že veliko različnih muffinov, cupcake-kov, mini tortic in podobnih slaščic, a tem prav nobeni ne sežejo do kolen, saj so za vse ljubitelje čokolade še vedno najboljši od najboljših in Ria jih obožuje. V teh muffinih je celo jogurt ne moti in z veseljem sodeluje pri pripravi, poskuša vsako sestavino posebej, meša z rokami in oblizuje metlice mešalca, česar ona sicer nikoli ne počne, ampak res nikoli.
Ti muffini niso zdrava slaščica, saj vsebujejo sladkor, tri vrste čokolade in so pregrešni, tako po sestavinah, kot po okusu, a če si jih je mala gospodična zaželela, jih je seveda tudi dobila in to v Hello Kitty papirčkih, tako kot se za princesko (kot ona pravi sebi) spodobi. Priprava je povsem preprosta, nobenega ločevanja beljakov in rumenjakov, nobenega rahlega vmešavanja ali temperiranja, tako da jih brez težav pripravite z otroki.
Sestavine za 18 muffinov:
125g masla
100g temne čokolade
2 jajci
1,4dl mleka
250g čvrstega navadnega jogurta ali 2,5dl tekočega navadnega jogurta
110g sladkorja
380g moke
1 vanili sladkor
1 pecilni prašek
1 žlica surovega kakava
80g mlečne čokolade
80g bele čokolade
Maslo in temno čokolado stopite, praviloma nad vodno paro, a jaz to vedno počnem na nizkem ognju kar v kozici na štedilniku. V drugi posodi stepite jajca z mlekom, prilijte čokolado z maslom in jogurt ter dobro premešajte. Nato dodajte vse suhe sestavine: sladkor, vanili, pecilni prašek in kakav ter ponovno dobro premešajte. Povsem na koncu dodajte na koščke nasekljano mlečno in belo čokolado ter maso še enkrat na hitro premešajte. V tej fazi lahko muffinom dodate karkoli – tudi oreščke, sadje, koščke karamele ali piškotov ali kaj podobnega.
V model za muffine (jaz uporabljam tistega za 12 muffinov) razporedite papirčke za muffine ter jih do 3/4 napolnite z maso. Pecite približno 20 minut na 180 stopinj Celzija oziroma dokler zobotrebec ni suh (ali so muffini pečeni lahko preverimo tudi z zobotrebcem – potisnemo ga v muffin, v kolikor se masa prime na zobotrebec, še niso pečeni, v kolikor je zobotrebec suh, pa so, vendar je treba zaradi koščkov čokolade paziti, da se na zobotrebec ne prime stopljena čokolada).
Pečene muffine prestavimo iz modela na rečetko ter pustimo da se ohladijo. Nadgradite jih lahko tudi tako, da model napolnite do polovice, na maso dodate žličko čokoladnega namaza ali košček mlečne čokolade ter prekrijete z maso do 3/4. V tem primeru vas bo v šečenih muffinih pričakalo presenečenje, vendar se bo čokolada sčasoma strdila nazaj in ne bo več tekoča.
Ti muffini so preprosti za pripravo, vedno uspejo in jih imajo vsi zelo radi. Nisem še srečala človeka, ki mu ne bi bili všeč, pa sem jih v skoraj 15 letih spekla že ogromno.
Privoščite si jih kot nedeljsko sladico. Če jih obožujeta moja otroka, ki sta sicer zelo izbirčna pri sladicah, bodo zagotovo všeč tudi vašim. 🙂
