8 predlogov za jedi z žara

1

Piknik sezona se pri nas običajno začne s prvimi lepimi in toplimi dnevi, sezona žara, pa se za najbolj neučakane začne že dva ali tri tedne prej; to pomeni, da hrano pripravimo na žaru, pojemo pa jo v toplem zavetju stanovanja. Tako smo do prave piknik sezone, ki se je začela nedavno, že pošteno siti čevapčičev, pleskavic, nabodal, perutničk, hrenovk in kotletov, pa tudi (še ne) sezonske solate iz paradižnika, paprike in kumar, mlade čebule in ostalih klasičnih prilog.

Posebej jaz sem tista, ki se hitro naveliča klasične žar hrane, zato se vsako leto za praznovanje otroškega rojstnega dneva domislim nečesa novega; prvo leto je bila to goveja enolončnica, svinjska rebra s koromačem, pire in zloženka iz jajčevcev ter solate, drugo leto so bili goveji burgerji s puhastimi bombetkami in 5 različnimi omakami in tudi za letos že imam izbran meni, a ga še ne zaupam. Sicer do nedavnega nisem imela pojma o peki na žaru, to se mi zdi nekako moška domena, a sem se v četrtek na Pikniku po Ptujsko, ki so ga organizirali Perutnina Ptuj, žari Weber in Vinska klet Ptuj, naučila tudi to, tako da sedaj ne bom ocenjevala več samo okusa, ampak bom lahko dodala tudi kakšen nasvet ali predlog.

Za vas pa sem zbrala 8 preprostih in okusnih predlogov za jedi z žara, ki bodo popestrile vsak piknik in navdušile ne samo otroke, ampak tudi odrasle:

  • popečena polenta – je zelo znana, a premalo cenjena in premalokrat pripravljena priloga, odlična je, če jo pripravite v pečici, a še boljša, če jo popečete na žaru. V kuhano polento vmešate malo kisle smetane in naribanega parmezana, poprate in solite, vlijete v pekač, poravnate in pustite, da se strdi. Nato jo razrežete na poljubne kose in z obeh strani popečete na žaru; po želji jo lahko pred pečenjem namažete z olivnim oljem, čilijevim oljem, posujete po vrhu z naribanim ali nadrobljenim sirom (gorgonzolo, feto, parmezanom, edamcem), posujete z začimbami, obložite s slanino ali premažete z domačim namazom iz paprike, jajčevcev, čičerike, karkoli imate radi. Na podoben način oziroma s podobnimi ali celo enakimi prelivi in posipi lahko pripravite tudi pečeno koruzo.

20170520_140338

  • cvetačni žepki iz vlečenega testa – vlečeno testo lahko uporabite za najrazličnejše zavitke, tako sadne, zelenjavne kot tudi mesne. Jaz sem tokrat pripravila cvetačne žepke s kislo smetano. Cvetačne cvetke kuhamo, do mehkega, odcedimo, ohladimo in na grobo narežemo, dodamo kislo smetano, jajce, solimo, popramo in dodamo česen. Z nadevom obložimo testo (uporabimo dva lističa oziroma dve plasti) in zavijemo ter pred peko premažemo z jajcem. Jaz sem žepke predpekla v pečici (ker na žaru ni bilo prostora) in smo jih na žaru samo dokončali. Žepke lahko nadevate tudi s špinačo, rikoto in orehi, s slanino in sirom, s štirimi vrstami sira, z zelenjavo iz spomladanskih zavitkov itd.
  • jogurtovi kruhki – za pripravo potrebujete enako količino polnomastnega tekočega jogurta in polnozrnate, pirine ali kakšne druge moke ter žličko soli. Zmešate sestavine, oblikujete ploščate kruhke in z obeh strani popečete na žaru. Še posebej se priležejo k hrani iz kotla.

 

  • sendvič – pripravite poljuben sendvič in ga z obeh strani popečete na žaru. Sir se bo stopil in sendvič bo zunaj hrustljav in znotraj mehak. Za prste polizat!
  • pica z žara – pripravite povsem klasično pico in jo spečetu na kamnu za pico na žaru. Če imate odprt žar v stilu kamina, je bolje da pico predpečete v pečici in jo na žaru samo dokončate, če imate žar, ki se lahko zapre, jo lahko na zmernem ognju spečete kar na žaru. Pica ima odličen okus in vonj po žaru in dimu, ki je identičen okusu pice pripravljene v krušni peči. Otrokom je pica z žara noro všeč.

20170520_142011

 

  • tortilje – pripravite jih lahko kot quesadille, burito, takose ali gratinirane, a meni so najokusnejše v `taco` izvedbi z žara. Pripravite poljuben zelenjavni nadev, z njim obložite polovico tortilje in jo prepognete, z obeh strani popečete na žaru, dodate preliv, svežo solato in po želji še meso.

20170520_141555 20170520_142033

  • palačinke – Če ste ljubitelji palačink, morate poskusiti tudi palačinke z žara. Na ponvi (na štedilniku) spečete palačinke, jih nadevate s koščki čokolade, oreščki, narezano banano ali jagodami, z Marshmallow penicami in drugimi podobnimi živili, zložite na trikotnik in z obeh strani popečete na žaru. Čokolada in penice se bodo stopile, sadje bo rahlo karamelizirano in palačinke bodo na zunaj hrustljave. Omamno dobro!
  • pečeno sadje – po dolgem prerežite olup banane in ga dobro razprite, prerežite breskev na polovico in odstranite koščico, ananas razrežite na kolute, razpolovite jabolka in hruške. Na žaru lahko zelo veliko različnih vrst sadja in iz njih pripravite sadno solato ali jih obogatite s čokolado, postrežete s sladoledom in oreščki, koščke pomakate v različne pomake ali kreme. Sadje se bo med peko karameliziralo, hkrati pa se bo zmehčalo in dobilo blagi okus po dimu. Popolna osvežitev v poletnih dneh.

20170520_141536 20170520_143456

Comments

comments


Warning: A non-numeric value encountered in /home/mamint41/public_html/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 1008

1 KOMENTAR

  1. Vau, koliko čudovitih enostavnih receptov za žar. Mi je grilamo tako na veliko, zato tistih parkrat ostajamo pri čevapih in habicah 😀

Komentiraj

Please enter your comment!
Vnesite svoje ime tukaj