Borovničeva Rafaelo torta

0

Zame je torta še vedno najlepši delo darila in za (skoraj) vse naše bližnje jo vedno z veseljem spečem/ pripravim. Sveža, sočna, kremasta, ravno prav sladka in predvsem lepa na pogled je popolno darilo, ki ne nariše nasmeška samo slavljencu, temveč vsem povabljenim. Še posebej, kadar torte sploh nimajo. Kakšen pa je rojstni dan brez torte?

Za eno izmed svojih zelo dobrih prijateljic, srčno in ljubečo mamico, razumevajočo sogovornico in prijetno osebo, sem tokrat naredila borovničevo torto z belo čokolado in kokosom. Torta za prave dame. 😉

Biskvit:

Dobro stepemo tri jajca s tremi žlicami sladkorja ali nadomestka sladkorja, da nastane rahla in puhasta jajčna krema. Dodamo žličko pecilnega praška in 5 žlic kokosove moke ter rahlo premešamo. Biskvit v obloženem tortnem modelu pečemo približno 15 minut na 180 stopinj in ga nato ohladimo.

Borovničev mousse:

200 g svežih ali zmrznjenih borovnic segrejemo v kozici in primešamo 5 lističev namočene želatine. V eni posodi zmešamo 250g mascarpone sira in 2 žlici vanilijevega sladkorja, v drugi posodi pa posebej stepemo 200 ml sladke smetane. K mascarpone siru primešamo rahlo ohlajene borovnice in nato počasi sladko smetano. Nastane nežno vijolična borovničeva krema, ki po barvi spominja na sivko in je odličnega osvežilnega okusa. Biskvit obdamo z obodom za torto (lahko ga obložite z acetatno folijo, s papirjem za peko ali aluminijasto folijo) ter nanj enakomerno razporedimo borovničevo kremo in postavimo za dve uri v hladilnik.

Kokosova krema z belo čokolado:

Stepemo 100 ml sladke smetane. V preostalih 100 ml stopimo 200g bele čokolade in dodamo 5 lističev namočene želatine. V posodi stepemo 250g mascarpone sira, ki mu dodamo 4 žlice kokosove moke. Nato prilijemo rahlo ohlajeno čokolado in dobro premešamo ter ralo vmešamo še stepeno smetano. Kremo enakomerno razporedimo po borovničevi in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Borovničev preliv: Segrejemo pest nasekljanih borovnic in 2dl sladke smetane ter dodamo 3 lističe namočene želatine. Z ohlajenim, a še vedno tekočim prelivom enakomerno prelijemo povsem hladno torto in okrasimo s svežimi borovnicami ter Rafaelo kroglicami.

Vijoličasta torta s kančkom beline zares lepo popestri pozne zimske, že skoraj spomladanske dni. Uživajte v njej. 🙂

P.S.: Ne se čuditi podstavku. Torta se je peljala 30 km. 🙂

 

Comments

comments

Komentiraj

Please enter your comment!
Vnesite svoje ime tukaj