Med tednom skuham kosilo za naslednji dan že večer prej ali pa ga pripravim do takšne faze, da ga dam, ko pridemo domov samo v pečico oziroma popečem, zapečem. V sredo zvečer se mi po prvem delovnem dnevu v tednu to enostavno ni dalo, zato je ostalo četrtkovo kosilo v zraku in sem se z njim ukvarjala še na poti v službo in v službi. Preden sem šla domov, pa sem se domislila super zadeve.
Tunini polpeti in jajca alla puttanesca, hitro, enostavno, sveže, noro dobro in zdravo. Če ne veste, kaj skuhati na današnjo turobno soboto, bo to kosilo zagotovo prineslo barve v stanovanje. In omamne dišave.
Tunini polpeti:
2 pločevinki tune v lastnem soku (neto teža 195g)
200g grškega jogurta
pest drobno nasekljanih oliv
en strok česna
pol nasekljane čebule (popečene)
pol naribane bučke
1 žlica gorčice
50g semen (mešanih ali poljubne vrste)
sol, poper, bazilika, peteršilj
1 žlica indijskega trpotca (nadomestite ga lahko z drobtinami, pšeničnim zdrobom, ovsenimi kosmiči, kruhom)
1 jajce
Vse sestavine dobro premešamo, začimbe dodamo po okusu oziroma želji; masa mora biti kompaktna in dovolj gosta, da polpeti ne bodo lezli narazen. Polpete povaljamo v mletih bučnih semenih, v drobtinah, v koruznem zdrobu, v sezamovih semenih, čisto po želji. Jaz sem jih polovico v bučnih semenih in polovico v drobtinah. V ponvi segrejemo olje in jih pečemo 5 minut na vsaki starni, da dobijo hrustljavo skorjico in postanejo rjavo zapečeni.
Jajca alla puttanesca
3 stroki česna
pol glave nasekljane čebule
500ml pelatov
1 pest nasekljanih oliv
100g naribanega parmezana
4 jajca
sol, poper, origano
Na olivnem olju na hitro popečemo stisnjen česen in čebulo, dodamo nasekljane olive in zalijemo s pelati, solimo, popramo, začinimo po želji in kuhamo slabih 10 minut, da se začne omaka gostiti. Nato v omako ubijemo 4 jajca, drugo zraven drugega, da lepo `plavajo`, pokrijemo s pokrovko in tri minute na zmernem ognju kuhamo. Nato posujemo s parmezanom in kuhamo se 2 minuti, da se parmezan stopi. Beljaki morajo zakrkniti, rumenjaki pa morajo biti še tekoči.
Po želji lahko omaki dodate bučke, slanike, kapre ali drugo poljubno zelenjavo, lahko tudi morske sadeže.
Dober tek in lepo soboto vsem!
