Keto mesna pita

Včeraj sem želela za kosilo pripraviti gratinirano goveje meso z zelenjavo, vsaj tako sem mislila, pa sem si ob enih popoldan premislila in se odločila, da naredim keto mesno pito. Na spletu sem pobrskala za nekaj recepti za keto krhko testo in na koncu naredila svoje testo – po prirejem receptu oziroma kombinaciji večih, nadev pa sem pripravila kar sama. V nadevu sem uporabila različne vrste zelenjave, med drugim tudi malo mešanice zamrznjenega graha, koruze in korenja, ki sicer ne sodijo v keto in lchf prehrano, ker vsebujejo preveč ogljikovih hidratov, a jih občasno namensko uporabim, saj je to zelenjava, ki jo imamo sicer zelo radi. Pita je bila oziroma je, ker jo ravnokar spet jem, odlična. Še mož jo je vzel danes za malico in pravkar jo malicam tudi jaz. Ne bom vam žal in če mislite, da je okus kokosove moke moteč, ga sploh ne opazite oziroma ni prav nič vsiljiv.

Krhko keto testo:

1 skodelica kokosove moke

2 žlici indijskega trpotca

žlička soli

2 jajci

90g masla

7 žlic hladne vode

Sestavine morajo biti hladne, vse zmešate in iz njih zamesite testo. Po želji lahko date pol skodelice mandljeve in pol skodelice kokosove moke ali pa en del kokosove moke nadomestite z nekaj žlicami fino mletih bučnih semen. Testo bi naj kakšno uro počivalo v hladilniku, a sem ga jaz kar takoj razvaljala in dala v namaščen pekač ter (brez obtežitve) pekla dobrih 10 minut.

Nadev:

500g mletega govejega mesa

1 čebula

400g zamrznjene cvetače in brokolija

100g zamrznjene mešanice graha, koruze in korenja

sol in začimbe po okusu

2 jajci

200g kisle smetane

200ml smetane za kuhanje

1dl vode

4-5 rezin sira ali nariban parmezan, chedar itd.

Pri nadevu lahko uporabite katerokoli zelenjavo, meso, lahko tudi ribo, tuno iz konzerve ali pa zgolj različne vrste sira. Odločitev je vaša; kaj imate radi in kako strogo se keto prehrane držite. Ta pita je tudi odlična jed za pospravljanje hladilnika ali skrinje. 🙂

Nasekljamo čebulo in jo prepražimo na kokosovem olju, svinjski masti ali maslu, kar vam je ljubše, jaz uporabljam enkrat eno, drugič drugo, dodate goveje meso in zelenjavo, približno 5 minut pražite, nato pa zalijete z nekaj žlicami vod, solite, poprate, dodate svež česen, lahko tudi čili in 15 minut dušite. V posodi zmešajte jajca, kislo smetano in smetano za kuhanje ter vodo, rahlo solite in poprajte. Ko je testo predpečeno, ga po dnu premažite s tremi ali štirimi žlicami kreme, nato nanj vsujte mesno-zelenjavni nadev, dobro potlačite, poravnajte in prelijte s kremo.

Jaz sem za peko namesto klasičnega pekača za pito uporabila silikonski model za torto s steklenim dnom, da sem lahko s kremnim nadevom pito za približno 1cm dvignila nad testo. Na vrh položite rezine sira ali posujte nariban sir ter približno 30 minut pecite na 180 stopinj. Pita je pečena, ko sir postane zlato rjave barve.

Zraven se odlično prileže velika skleda zelene solate, avokadov guacamole ali jajčna solata.

Dober tek!

Comments

comments