Pred dvema tednoma smo se potepali po Prekmurju in zelo uživali, končno pa sem imela priložnost poskusiti tudi nekaj prekmurskih dobrot, ki so menda najboljše prav tam; bograč, dodole, prekmurska gibanica, domače bučno olje, langoš, upali smo tudi na kurtose, pa jih žal ni bilo mogoče dobiti. Slovensko kulinariko zelo spoštujem in cenim in večino naših tradicionalnih jedi imam zelo rada, a se včasih zgodi, da sem tudi razočarana. Tako se mi je tokrat zgodilo s prekmursko gibanico.
Upravičeno sem pričakovala, da bo res vrhunska, da bo, glede na to, da smo jo jedli v Prekmurju, odlična, konec koncev zna tam menda vsakdo pripraviti gibanico. No, pa ni bila. Bila je povsem suha, tako zelo, da se je skuta dobesedno drobila in okusi se sploh niso razvili, kaj šele povezali. Ko sem jo jedla, sem imela občutek, da je stara že vsaj tri ali štiri dni. Sploh me ni navdušila, pa ravno od gibanice sem pričakovala največ, saj jo dvakrat letno pripravim tudi sama in vedela sem, da je moja veliko boljša od tiste.
Seveda mi ni dala miru. Izbrskala sem recept Društva za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot Skupine proizvajalcev prekmurske gibanice in se lotila priprave. To je recept po katerem vedno pripravljam prekmursko gibanico in edini v katerega res zaupam, ker vem, da je po tem receptu gibanica vedno odlična. 8 plasti nadevov, štirje različni nadevi, 2 preliva, 10 plasti vlečenega testa in dno iz krhkega testa. Odlična je! Vedno!
Včeraj sem za pripravo, vse od priprave testa do zlaganja plasti, porabila dve uri, nato se je še dobro uro pekla. Sanjska je. Mož in oče sta včeraj, še preden se je povsem ohladila, pojedla vsak 3 kose. Vedno se strogo držim recepta, le količino masla vselej podvojim – namesto 250 g masla za prelivanje uporabim 500g masla. Tako je gibanica res sočna, mehka in noro dobra. Za prste polizat! Da sploh ne omenjam, da je bilo vlečeno testo tako prožno in so bile plasti tako tanke, da se je videlo skoznje ter mi je na koncu polovica vlečenega testa ostala.
Pa naj še kdo reče, da znajo samo Prekmurci narediti prekmursko gibanico ali da je njihova najboljša! Moja je top!
Recept najdete TUKAJ!
Jutri se bomo z njo mastili ob gledanju finala Eurobasketa! 🙂
