Vsako leto ob božiču in novem letu sorodnikom in prijateljem podarimo nekaj, kar smo izdelali sami, kar je nastalo z ogromno mero ljubezni, nekaj uporabnega in nekaj slastnega, nekaj za spomin in nekaj za v želodec, nekaj, kar govori našo zgodbo in nas predstavlja. Letos bodo drobne pozornosti sestavljene iz toaletnih torbic za ženske (v vseh velikostih, tako da jih lahko uporabljajo za ličila, higienske vložke, pisala in beležko), ročno izdelanih oblačilc za otroke, plutovinastih podstavkov za kozarce, ki smo jih izdelali z otrokoma in velike škatle piškotov. In ravno ta zadnja je nekako tradicionalna. Vsako leto podarjamo tudi nekaj sladkega, dobrote, ki jih spečemo sami, več vrst, več oblik, več okusov. Eno leto v kovinskih škatlah za piškote, drugo leto v steklenih kozarcih, enkrat v celofan in drugič v papirnatih vrečkah, enkrat celo v razstavljeni varianti (piškote z brusnicami in piškote s Smarties bonboni ter domačo vročo čokolado), letos pa v veliki plastični škatli za pecivo, ki smo jo prikupno zavili. Tako, da ni čisto trgovinska, da ni običajna in še manj dolgočasna; da je lepa, prikupna, naravna. Da je lepa zunaj in znotraj.
In kaj vse smo zložili v škatlo?
V Cookie box-u se nahajajo:
repatice z bučnimi semeni,
cimetove smrečice z oranžatom,
cookiesi z brusnicami,
cekinčki s kokosom in čokolado,
dvobarvne zvezdice z vanilijevo kremo,
huzarski krapki,
kakavovi piškoti,
mini zvezdice s čokoladno kremo,
potratna potica,
orehovi rogljički,
palčke s čokoladnimi kapljicami.
Vsi piškoti (torej razen huzarski krapki in potratna potica) so nastali po tem receptu, ki sem ga z vami delila pred nekaj dnevi. Piko na i sem receptu dodala z različnimi sestavinami, ki sem jih dodala posameznim piškotom.
Piškote sem delala iz četrtine piškotne mase, ki jo dobimo po zgornjem receptu in jim dodajala željene sestavine. Nekateri piškoti so namočeni v čokolado (3 enote temne čokolade, 1 enota kokosove masla ali masla). Vanilijeva krema je kuhana slaščičarska vanilijeva krema, ki sem ji dodala malce več gustina in eno žlico moke, da je bolj gosta. Pri mini zvezdicah je uporabljena čokoladna krema od huzarskih krapkov.
- Repatice z bučnimi semeni – piškotni maie sem dodala približno 70g grobo mletih bučnih semen, nato pa pečene pomakala v čokolado in bučna semena.
- Cimetove smrečice – piškotni masi sem dodala dve žlički cimeta, pečena pa pomakala v čokolado in jih dekorirala z oranžatom.
- Cookies z brusnicami – piškotni masi sem dodala 80g sesekljanih suhih brusnic ter jih pečene dekorirala s čokolado in božičnim sladkornim posipom.
- Cekinčki s kokosom – piškotni masi sem dodala 80g kokosove moke in 50g čokoladnih kapljic ter jih pečene pomakala v čokolado in kokosovo moko.
- Dvobarvne zvezdice z vanilijevo kremo – četrtini mase sem dodala dve žlici surovega kakava, da sem dobila temno testo, iz te četrtine sem izrezovala polne zvezdice. Iz svetle četrtine testa pa zvezdice z odprtino. Piškoti so napolnjeni z dobro mero vanilije kreme in dekorirani s stopljeno čokolado.
- Kakavovi piškoti – piškotnemu testu sem dodala dve žlici surovega kakava in dve žlici čokolade v prahu.
- Mini zvezdice s čokoladno kremo – zvezdice so narejene iz svetlega piškotnega testa, v bistvu so to zvezdice, ki ostanejo od izrezovanja belih zvezd za dvobarvne piškote, ki sem jih spekla in napolnila s kremo od huzarskih krapkov ter jih s to isto kremo tudi dekorirala.
- Orehovi rogljički – piškotnemu testu sem dodala 70g mletih orehov, jih oblikovala v rogljičke in pečene povaljala v sladkorju v prahu.
- Palčke s čokoladnimi kapljicami – iz piškotnega testa sem naredila palčke in na vrh posula čokoladne kapljice.
- Huzarski krapki so najljubši praznični piškoti mojega moža in so narejeni po tem receptu. Tukaj nikoli ne eksperimentiram.
- Potratna potica je narejena po tem receptu.
